炎夏，闷热、黏腻、口渴。需要——

冰镇西瓜！

西瓜，一个为了夏天而生的生果。清甜、清亮、高昂，尤其是冰镇事后的阴凉，更是让东谈主在炎夏中进退失踞。

西瓜是中国夏天当之无愧的顶流生果，生果店里最眩惑眼球的是它，十字街头卡车上堆成小山的亦然它，走进饮品店，多样西瓜新品更是接连不断......

自从千百年前西瓜传入中国，历程中国东谈主的不断勤劳，中国也曾成为世界西瓜坐蓐与浪费大国，我国西瓜产量占据世界总产量的60%以上，然而出口量却真实不错忽略不计。每年160亿个全被中国东谈主我方隐匿，平均每个东谈主近100斤，“吃瓜大家”名不虚传。

寰球各地不同的风土，也培育出来多样口味、大小的西瓜品种，宁夏的硒砂瓜个大沙甜，上海南汇的8424爽口甘甜，海南的各品类反季西瓜给了中国东谈主一年四季低价易得的西瓜摆脱。

夏令炎热，这个阴凉了中国东谈主几千年的生果，正那时。

宁夏硒砂瓜、新疆火焰山西瓜、北京庞各庄西瓜......

朔方西瓜，给了中国东谈主西瓜摆脱！

西瓜并非中邦原土物产，这个发祥于非洲的神奇生果，早在史前期间，东谈主类就也曾开动进行栽培，海外的考古学家还从埃及古墓中发掘出了西瓜种子和残存叶片。

这种好意思味多汁的生果，早已俘获中国东谈主的味蕾。“吃瓜”血脉觉悟的中国东谈主将这种外来生果种成了全球第一，以2022年为例，6889.3万吨的西瓜产量，占了世界西瓜总产量的60%以上。

中国这样多的西瓜，那儿的西瓜最佳吃？李时珍曾在《本草撮要》中写到，“西瓜自五代时始入中国，今则南北王人有，而南边者味稍不足。”

从客不雅的数据来看，朔方西瓜的产量恒久突出于南边。但口味是主不雅的，西瓜的“南北之争”，由你评判。

江山四省加北京，承包了中国40%的西瓜

山西、河北、山东、河南这四个省份是中国产西瓜产量最多的地点。

中国每产出的5个西瓜里，就有一个来自河南省。2022年，河南西瓜产量1292.32万吨，占了寰球的近20%，衔接担当寰球西瓜第一大省20年。在河南东谈主的童年印象里，西瓜的售价是论“分”的，装在农用三轮车上的西瓜几分钱一斤，一次性买十来个，瓜农还会弄个编织袋装起来，帮衬扛回家。

河南有着寰球前哨的西瓜栽种工夫，国度西甜瓜品种资源中期库在在河南，11家部下、省属西瓜育种单元位于河南，这些先进工夫，保险了你吃到的好西瓜品种里，每四个就有一个半由河南科学家培育：郑州的中牟西瓜，商丘的夏邑西瓜，洛阳的孟津西瓜，驻马店的上蔡西瓜，以及周口的西华小果型西瓜......多样品性高、口感好、糖度符合的西瓜，甘好意思了河南东谈主的夏天，同期也给了寰球东谈主西瓜摆脱的底气。

相似是农业大省，山东以745.04万吨的西瓜产量紧随河南。实惠是山东西瓜的上风之一，在高产季节，几毛钱一斤的西瓜在山东遍地可见。山东潍坊昌乐、安丘、高密、青州，济宁的泗水，临沂的沂水，菏泽的东明、单县、曹县等，王人为山东主产地。

而更大的上风，是这里多样各种的西瓜新奇品种。菏泽的东明县以柳条青、核桃纹等西瓜品种为代表，早在1995年，就被国务院首批定名“中国西瓜之乡”，如今领有柳条青、核桃纹、三白、双白等多个西瓜品种；再到潍坊的昌乐，这里境内的古火山群给了西瓜栽种以荒谬泥土，以冰糖翠玉为代表的昌乐西瓜，糖分含量以至不错高达14%；还有济南的仁风西瓜，瓤色杏黄，皮薄翠绿，还被东谈主们夸为“冰淇淋西瓜”。

动作中国西瓜产量最高的两个地区，河南和山东还有它唯独无二的西瓜服法：西瓜酱。他们将西瓜和大豆一齐发酵成酱，鲜甜交汇，不错炒菜、不错夹馒头、不错拌面，这种极具创造力的服法，惟有真确领有西瓜摆脱地区的东谈主，能力创造出来。

都门北京的夏天最受宽宥的西瓜则是庞各庄西瓜。庞各庄位于北京大兴，是京津冀地区著明的西瓜主产地和集散地，栽种西瓜的历史于今已有640多年。早在元代，庞各庄西瓜就已闻明远近，到了明万积年间，庞各庄还曾为太庙荐新供西瓜15个。

庞各庄西瓜皮薄、肉脆、多汁，在盛夏时节，不仅生果店里堆满了庞各庄西瓜，以至有东谈主专诚驱车前去大兴，选瓜吃瓜。更值得一提的是，大兴还建有一座全世界唯独无二的西瓜博物馆，从成立外形到内饰都有着与西瓜关系的文化特色。

山西和河北相似也领有迢遥好瓜，山西的夏县西瓜、大宁西瓜，河北的马营西瓜、威县三白西瓜、漫河西瓜也相似阴凉解暑。

甜甜甜的西北大西瓜，还能当菜吃！

西北，日照高、日夜温差大，滋长在这里的西瓜，甜度当然是不输其它地区的。但甜，仅仅西北西瓜一个“小小的”的优点，西北西瓜的口感和这里特色的西瓜服法，才确切令东谈主叫绝。

据考据，早在唐朝中后期，西瓜就也曾开动传入新疆地区，并有了罕见限制的发展。如今，新疆西瓜以老龙河西瓜、尉犁西瓜、去职地西瓜为佳，种出的西瓜瓜大如斗，外表翠绿，内瓤红艳，且甜度极高，在街头切一块西瓜，以至还会有蜜蜂飞来。

新疆东谈主嗜好烧烤，于是擅长钻研好意思食的新疆东谈主，将眼神投向了当地盛产的西瓜——把西瓜掏空，将羊肉或鸽子肉切成块放入西瓜里，然后把西瓜埋在燥热的沙漠中烤3小时傍边，西瓜的清甜和肉的香醇交融，是烤亦然炖。

再往向甘肃，益于黄河水的滋补，皮薄肉厚是甘肃西瓜的融配合风，皋兰旱砂西瓜、瓜州西瓜、双湾西瓜、嘉峪关野麻湾西瓜、靖远旱砂西瓜则各有特色。在甘肃民勤，西瓜的服法更是颠覆咱们的默契：西瓜泡馍馍，西瓜的甜爽和馕馍的脆香，有机地合并在一齐，瓜汁浸泡的馕又软又甜，是炎夏穷苦的享受。

是炖亦然煮的新疆烤西瓜。 动图/好意思味地球村

沙瓤西瓜，一直被心爱脆瓤西瓜的东谈主们视为西瓜中的异端，因为沙瓤是一种西瓜“过熟”的情状。然而若是吃一次宁夏的硒砂瓜，充足会冲破这种偏见——瓜个大、瓤红、汁甜，一粒粒西瓜沙在口腔中爆破，吃起来十分愉悦。

如今的宁夏西瓜以青铜峡西瓜、盐池西瓜和马家湖西瓜最出名，当地农民还创造出了压沙种瓜这一节水保墒的旱作农业栽种模式：在地皮上压上一层沙砾，铺上一层薄膜，让瓜苗从石头缝里“蹦”出来，不错减少泥土热量亏空，晋升地温，让西瓜更多地累计糖分。

在中国朔方，还有好多低调，但不成忽略的西瓜产地。比喻在东北，黑龙江的兰西西瓜、黑垦友谊西瓜、兰岗西瓜和双城西瓜，辽宁的盖州西瓜、小梁山西瓜，都是东北东谈主夏令的消暑神器。

上海8424、江苏东台西瓜、广西黑好意思东谈主......

南边西瓜，到底有些许款式？

一个问题：西瓜是几月份上市的生果？

6月？7月？8月？对于这个问题，南边西瓜交出了不同的答卷。

在大棚工夫莫得普及之前，朔方东谈主只可在夏天享受西瓜摆脱，而在中国的南边，即就是在秋冬，也能吃到清甜的西瓜。

海南、广西，

督察中国东谈主的一年四季的西瓜摆脱

在朔方，夏季西瓜爽吃只消几毛钱一斤，而到了冬天，还念念要吃上一口，只怕要斥上巨资。

那朔方东谈主民斥巨资买的反季西瓜来自那儿？中国南端的海南、广西默示，是我给了朔方东谈主反季西瓜摆脱！

海南征象炎热，是反季西瓜理念念的栽种地：文昌市、万宁市、东方市、三亚市等，其中，三亚更为集会赤谈，每年1月就能吃到崭新的西瓜，是我国西瓜上市最早的地区。而海南其它产地更多的西瓜会区别在春季的不同期段上市，填补了朔方西瓜空缺。

广西，中国生果产量第一大省，在西瓜产量这件事上固然过时于朔方，但广西西瓜一年种两季却不错让朔方东谈主小气妒忌。春季栽种上市的黑好意思东谈主、小麒麟和花麒麟不错从4月一直卖到6月，秋季的无籽西瓜和小富，则不错从8月捏续卖到10月。

在寰球“吃瓜大家”耳中的大名鼎鼎的黑好意思东谈主就是主产自海南和广西的，它因果皮深黑绿色而得名，属于早熟品种，瓜形椭圆、果肉紧致甜好意思、鲜活多汁、十分耐存储。

没念念到吧！

江浙沪皖亦然西瓜大省！

江浙沪皖，并非东谈主们固有印象中的生果大省，但若要问他们爱吃哪种西瓜，各地都有我方的谜底。江苏是中国西瓜产量第三高的省份，这里连西瓜都各有各的味：阜宁西瓜、东台西瓜、洋北西瓜、潼阳西瓜、魏营西瓜、王庄西瓜、横溪西瓜各有特色，其中东台西瓜不仅以皮薄籽少、甘甜多汁、进口即化的特色享誉寰球，在栽种限制上，更是江苏第一。

再往向安徽，在黄淮两岸富庶泥土的滋补下，安徽三十岗西瓜、沙沟西瓜、石湖西瓜相似出名。安徽西瓜厚味，况兼安徽在西瓜上还作念出了更大的孝敬：是安徽东谈主将西瓜种子在宋金时候从金国引种至南边地区。

问上海东谈主最爱什么瓜，他们的谜底一定是：南汇8424！8424是上海东谈主买瓜的暗号，而这个暗号的真确含义则是，84年的配比实验中，第24组良种。上海东谈主之是以这样爱8424，其实是因为8424在某一阶段，挽回了上海东谈主的吃瓜难。

在1983年，上海征象反常，严重减产，到了炎暑，街上无瓜，市民径直写信给了那时的上海市市长，而市长也坐窝条目澈底搞定“上海市民吃瓜难”的问题，于是几经陡立，高昂甘好意思的8424落地上海，成为上海东谈主心中最爱的西瓜，莫得之一。

湖南、湖北，谁才是中南西瓜王者？

8424是上海东谈主的最爱，但发明8424的“西瓜之母”吴明珠，则是湖北东谈主的自傲。吴明珠生于湖北武汉，是我国著明的瓜类育种大家，她独创了新疆甜瓜、西瓜育种功绩，除了西瓜中的“王牌”8424，更是在62年里培育出30多个品种，还让西瓜、甜瓜兑现了一年三季，让中国西瓜产量大增。

湖北动作吴明珠的闾里，当然亦然中国西瓜的进军产地：蔡甸西瓜、八宝西瓜、双井西瓜、官庄湖西瓜给了湖北无穷的夏令甘好意思。同期，湖北还和湖南一齐是我国进军的无籽西瓜产地，在湖南湖北，不仅能兑现西瓜摆脱，还有吃西瓜不吐籽摆脱！

在中国南边地区，有着好多“低调”的西瓜，却是当地东谈主抹不去的童年牵记。比喻四川攀枝花盐边西瓜瓤红、沙脆、爽口，是好多四川小孩夏令电扇下的好意思好回忆；贵州榕江，皮薄多汁、既甜且沙的西瓜，混合着晚风和“村超”成为夏令最强搭子。

西瓜，一个不矫强的生果，从征象偏冷的东北黑龙江，到炎热的海南，西瓜在那儿都能滋长，给东谈主们以夏令的阴凉，圆滔滔的它似乎就为团圆而生，横跨几代中国东谈主的牵记，出当今每一个夏令的旯旮，与所爱的东谈主一齐大快朵颐……

中国的西瓜天地精彩纷呈，这个拯救了中国东谈主夏天的生果，你偏疼哪一个？

剪辑| 姜姜

图片剪辑| =G

舆图剪辑| 刘耕硕

封图、头图影相| 视觉中国

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