作家   |   刘艺晨九游会欧洲杯

裁剪   |   谢芸子

即便有奥运会、欧洲杯的加持，2024 也未迎来预感中的"啤酒大年"。

看成约聚佐餐最常见的饮品，啤酒与餐饮业红运络续。官方统计数据潜入，本年上半年，北京市年营收 200 万以上的餐饮企业，营收总数同比下落 2.9% 至 492.1 亿元，利润总数同比下落 88.8%；上海地区名额以上住宿和餐饮业企业收入同比下滑 2.6%，营业利润为负。

顶点的降雨不仅冲击了露天夜市的商业，也冲淡了今夏的啤酒行情。上半年，部分龙头啤酒企业出现了营收、利润、边界的倒退迹象。在销耗分级的大趋势下，啤酒行业的高端化叙事迎来挑战。

摆在从业者眼前的问题是，当即饮渠谈疲软成为践诺，该如安在存量竞争的红海中得回增量？关于当下的啤酒行业来说，俘获年青东谈主的要道又在那处？

啤酒卖不动了

从龙头企业的财报领略来看，2024 年上半年，事迹下滑、增速放缓已成为啤酒行业的主旋律。

其中，华润啤酒业务期内啤酒板块营收同比下落 1.4% 至 225.7 亿元，对应啤酒销量 634.8 万千升，同比下落 3.4%。

青岛啤酒上半年收入同比下落 7% 至 200.7 亿元，对应啤酒销量 463 万千升，同比下滑 7.82%。单看二季度，青岛啤酒销量、营收降幅区分为 7.8%、8.9%。

重庆啤酒上半年营收 88.61 亿元，同比增长 4.18%；对应啤酒销量 178.38 万千升，同比增长 3.3%，较比上年同期增速放缓。二季度，重庆啤酒的销量仅增长约 1.5%，公司在半年报中教唆，可能无法达到岁首的营收预期。

头部啤酒企业上半年龄迹领略，百威亚太未露馅中国商场具体销量

此外，有高端龙头之称的百威亚太交出了同行中的最差答卷。

百威亚太财报潜入，上半年，公司收尾收入 33.99 亿好意思元，同比下滑 4.3%，中国地区销量同比下滑 8.5%，收入同比下滑 9.4%。百威亚太首席履行官兼联席主席杨克默示，第二季度，公司在中国的中枢区域商场福建省和广东省碰到强降雨，导致中国商场单季销量下落 10.3%，收入减少 15.2%。

关于依赖线下渠谈的啤酒行业，顶点天气对销量的影响破碎淡薄。不外，在酒类分析师肖竹青看来，社会购买力不及，以及销耗者对将来收入的悲不雅预期导致的销耗紧缩，才是啤酒销量下滑的要道。

肖竹青补充谈，在销耗不景气的环境下，东谈主们自关系词然减少外交频次，餐饮、酒吧、KTV 等业态客户流失，使得啤酒即饮渠谈的销耗频次裁减。

这也以致，更多品牌驱动膨胀即饮外的其他渠谈。

公开贵府潜入，百威亚太已驱动怜惜非即饮网点的拓展。2023 年底，百威亚太与太古好意思味可乐签约，在份额占比较低的安徽和湖北两省伸开逢迎。

与此同期，啤酒厂商们正通过纯竟然规格组合，迎合家庭自饮、小边界聚餐的需求。在 36 氪的不雅察中，市面上 6 瓶装、3 瓶装的小规格居品越来越多。连年来，头部啤酒厂家王人但愿通过罐装对瓶装的替代，在电商渠谈得回更多的增量。

本年上半年，华润啤酒在电商渠谈的销售同比增长近 60%，燕京啤酒在电商渠谈的收入也达到了 1.04 亿元，同比增长 28.11%。

"绿棒子"时期收尾

不外，岂论从增量空间照旧溢价水平看，啤酒在非即饮渠谈的机遇王人有限。

国信证券 5 月发布的一份研报潜入，疫情前，啤酒现饮渠谈销量占比约 50%，疫情及疫后的疤痕效应导致现饮渠谈占比下滑，却仍在 40% 以上。且比拟阻滞、外交化的餐饮场景，销耗者在电商平台及线下商超，对啤酒的居品价钱更为敏锐。

即即是已在某一区域收尾驾驭的龙头啤酒企业，也难以借助当下的渠谈力量平直提价来得回事迹增量。

财报数据潜入，五大头部啤酒企业中，仅有边界较小、高端化转型较晚的燕京啤酒，在本年上半年有较为显着的吨价高潮。

归并时期，重庆啤酒的高等居品仅同比增长 2.8%，低于其主流居品的 4.4% 和经济居品的 11.5%。

另一边的华润啤酒，上半年中档及以上居品的销量占比初次超越 50%，但高端居品的销量仅同比增长超越 10%，次高等及以上啤酒的销量只收尾个位数增长，使举座吨价涨幅仅为 2%。

酒类分析师蔡学飞告诉 36 氪，在以"绿棒子"为代表的工业啤酒时期，行业主要通过平直提价、居品升级来完成价钱跃升，得回举座利润的高潮。"但在如今的销耗环境下，渠谈不再具备引申才能，啤酒举座价钱带进取遇到阻力。"

不错细方针是，销耗结构的分化已是啤酒企业不得不疼爱的要道。

财通证券默示，中国销耗结构复杂，销耗升级和销耗左迁同期存在，啤酒主要的销耗体量仍鸠合于每 500ml 价钱 8 元以下。各啤酒企业应针对不同销耗才能的东谈主群，打造不同价位的居品。

在本年的事迹会上，华润啤酒董事会主席侯孝海也提到，高端化和经济型啤酒居品"双轨并进"的趋势愈发显着。

他默示，华润啤酒上半年的一个不及之处是，小部分商场未能坚贞落实夯实经济型啤酒的计谋，令敌手在该价钱区间销量增长。将来，公司也会经济型居品、高端化居品"两手捏"。

高端化干预第二阶段

尽管如斯，啤酒行业"量减价升"的趋势仍未改换。

拉永劫候线看，在东谈主口结构老化、东谈主均饮酒量减少的影响下，中国啤酒行业产销量早已达到充足。公开数据潜入，啤酒行业连年来的产销量基本褂讪在 3550 万千升高下，主流居品的销售均价却弥远低于国外商场。

民生证券研报潜入，现时的龙头酒企仍呈现"竞合式"的发展态势，中高价位居品仍有扩容空间。

头部啤酒企业居品矩阵，据公开贵府整理

在"工业淡啤"不停向高附加值居品转型的进程中，口感更浓郁的精酿啤酒，一度成为传统酒企转型的主要采用。

不雅研网数据潜入，2018 至 2022 年间，中国精酿啤酒商场的销耗量 CAGR 达到 15.3%，远高于啤酒行业举座 2.5% 的增速。预测到 2025 年，中国精酿啤酒的浸透率将普及至 6.3%，对应的商场边界将达 1300 亿元。

不外，也有声息以为，精酿啤酒较高的价钱终结了其发展，也曾流行的"精酿搭配小酒馆"的阵势，商场声量已大不如前。但精酿见地的火热至少标明，销耗者对高品性居品的需求莫得改换，且销耗偏好日趋小众与多元。

除最主要的佐餐以外，啤酒的悦己、解压和外交场景均具备发展后劲。这也意味着，啤酒企业不仅要是非捕捉到细分商场的机遇，也要具备居品个性化打造和精确营销的才能。

早年间，重庆啤酒旗下的乌苏啤酒因"夺命大乌苏"的名称出圈。尔后，乌苏啤酒官宣吴京成为新代言东谈主，夯实了品牌的硬核形象。本年上半年，阿勒泰风起，乌苏啤酒借重营销，进一步强化了其新疆啤酒地域龙头的属性。

为了迎合健康食物的销耗趋势，百威啤酒推出了零糖哈尔滨冰极纯生。本年妥当成为世界首款支持奥运的啤酒品牌"科罗娜无醇啤酒"，也在 7 月干预中国商场。

在蔡学飞看来，中国啤酒竞争仍是从单纯的渠谈与价钱竞争干预品牌、文化与场景竞争。啤酒高端化的涵义也从单纯的提价，回荡品类、渠谈与场景的多元化改进，干预高端化发展的第二阶段。

归根结底，啤酒厂商要给年青东谈主创造更多喝啤酒的根由。在价钱需求档次多元，饮酒东谈主群、场景及价值诉求不一的情况下，啤酒企业念念要抗争周期、拉拢年青东谈主，时候紧要。

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