尽管时至立秋，但南边的天气依旧盛暑难耐。

据最新天气预告，广东的“热力值”将执续攀升。若问因何解暑，此时怒放的荷花与碧绿的荷叶不仅带来丝丝凉意，食之还有解暑的妙用。不仅如斯，秋藕依然补养脾胃的好食材。

荷花，幽香甜蜜

荷之好意思，宛若双生花，一半洞开于文东谈主骚人的笔端，刻画其风华旷世与耿直情操；一半则悄然落初学客的盘中，化作味蕾上的盛宴，确认着当然之馈的丰饶与广泛。

文东谈主雅士，自古便对荷花情有独钟。他们以诗为媒，颂其姿容之璀璨，赞其品质之耿直。从“江南水乡采莲忙，莲叶翩翩绿满塘”的苦楚应承，到“碧叶连天映日红，荷花笑靥映天穹”的壮丽画卷，每一句诗词都是对荷花无穷好意思好的深情歌咏。

荷花之好意思，不仅在于其窈窱淑女于碧波之上的风仪，更在于它那倏得万变的味蕾体验。

荷花径直试吃，约略略带一点涩意，但进程一番匠心独运的搞定后，便能洞开出令东谈主洗沐的香魂。

其中，荷花茶，尤为妙绝。于薄暮技艺，轻捻细茶，置于初绽的花心中，任其逐渐招揽花的芬芳，未来晨光中取出，冲泡之际，茶香与荷香交汇缱绻，清冽而悠长。

而谈及荷花的食趣，炸荷花无疑是最接地气的厚味好菜。

济南名吃“炸荷花”，将鸡蛋与面粉协调成糊，中式中层均匀的花瓣，轻轻裹上一层金黄的外套，入油锅炸至酥脆。出锅时，外焦里嫩，香脆中带着丝丝甜意，每一口都是对荷花之好意思的长远确认。

新白广城际新塘至机场T2段全线共设10座车站，其中镇龙站、竹料站两座城际车站可与地铁直接换乘。此次完成消防验收的镇龙站位于黄埔区九龙镇，为地上三层、局部地下两层，总建筑面积14441平方米，可与地铁十四号线、二十一号线换乘。该站建筑物包括高架车站、侧站房、停车场、地下室等，划分为9个防火分区，车站设有火灾自动报警、自动喷水、气体灭火、电气火灾、应急疏散等12个消防系统设备设施。

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知名作者老舍先生对荷香的偏疼，则体当今他对莲斑白酒的钟爱之上。精选万寿山白莲池中的花蕊，交融名贵中草药经心酿制，其味清醇，被誉为“玉液玉液”。

除了炸荷花，湖北洪湖一带还有荷花鱼汤、荷花粥、荷花糕等，荷花糕是荷花与糯米制成；荷花鱼汤是用未吐花的花苞与小鱼一谈煮汤；荷花粥用嫩荷花瓣煮，幽香甜蜜。

莲实，清心香甜

虽说莲全身可食，可是东谈主们率先食用的，依然莲的果实，即莲实。

莲子的用途普通，不仅可入馔，亦可入药，其性平味甘，补脾益肾，清快慰神，是夏令里不成多得的滋养佳品。

在古代，莲子更是婚俗中的常客，寓意着“早生贵子”、“多子多福”的好意思好愿景。在喜宴之上，一碗碗繁荣兴旺的莲子羹，不仅温柔了来宾的心田，更请托了东谈主们对新东谈主往时生计的好意思好祝福。

莲子的服法，亦然多种千般。袁枚在《随园食单》中便对莲子的烹调圭臬有着考究的刻画，他崇敬的建莲红枣汤，更是将莲子的清甜与红枣的温润竣工交融，成为了一谈不成多得的厚味好菜。

在广州的甜品店里，银耳莲子羹相似备受接待，那软糯的银耳、香甜的莲子，与红枣、冰糖交汇出的甜蜜滋味，让东谈主回味无穷。而莲子捣烂成泥加入猪油和白糖，又成了广式月饼不成或缺的灵魂——莲蓉。

荷叶，包罗万象

荷叶，不仅是水池中的点缀，亦然一张鸲鹆学舌的食材柬帖。

在夏季烈日炎炎时，晒干的荷叶轻轻捻碎作念茶，阻止醒脑，解暑降温，而极新的荷叶则可算作煮粥佳品。中医古籍《证治要诀》上纪录：“荷叶服之，令东谈主瘦劣。”大要真谛是：荷叶有着利尿祛湿、消水肿的功效。因此，在闷热的夏季，一碗用荷叶熬制的粥，不仅不错解暑，还有助于消肿和减肥。

但荷叶的魔力，远不啻于此，当它与各样食材相遇时，更是能创造出让东谈主食指大动的厚味，比如“荷叶叫花鸡”，这谈以孺子鸡为主角，进程腌制，用荷叶包裹，再覆上黄泥入炉慢煨的好菜，因荷香而滋味无穷，既取得了金庸笔下《射雕英豪传》里的东谈主物洪七公的喜爱，曾经令乾隆帝有目共赏。

荷叶的包容，也不仅限于肉类，它还能让最普通的主食昂然重生。《广东新语》中纪录“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，内外香透，名曰荷包饭”，这大抵即是如今广式早茶中深受喜爱的糯米鸡的前身。荷叶的幽香渗入到每一粒糯米，与内馅的鲜好意思相互竖立，竖立了一段段餐桌上的厚味佳话。

莲藕，可甜可咸

荷，不仅浮于水面，其水上之荷叶、荷花、莲子都成好菜，而水下之莲藕，更是餐桌上的珍馐。

莲藕分为藕带与熟谙莲藕两种，前者乃夏令雨后，顺荷叶绿茎探寻至淤泥深处的嫩茎，古称藕鞭或藕丝菜，脆嫩爽口，炒、拌、煎、蒸、生吃都可，荤素都宜。

而最有名的作念法就是清炒，将藕带斜刀切成细长的段，放入小米椒、姜、蒜爆香，然后加入藕带，翻炒片霎即可，口感鲜香脆爽，幽香浓郁。

而当藕带得以成长，它便膨大为了东谈主们愈加喜爱的莲藕。

《本草撮要》中将莲藕誉为“灵根”，它不仅味甘性凉，还具备清热生津、养阴润燥等多种功效。尤其在炎暑的夏季，食用莲藕可降暑解热，妥当“夏养心”的养生理念，关于心猿意马、失眠多梦等症状有着细密的保养作用。

藕的服法亦然千般而敷裕创意的。在稠密藕的品种中，夏末秋初时节的鲜藕尤为珍稀。其时的嫩藕刚长成一两节，高昂无渣。清洗干净后，清炒或凉拌其鲜甜的滋味都令东谈主难以不屈。

此外，莲藕与绿豆的精巧搭配，或是与党参、玉竹共炖排骨，不仅丰富了口感档次，更在滋养养生的谈路上越走越远。

此外，莲藕还能与糯米搭配制作成后光诱东谈主、滋味香甜的糯米糖藕、炸藕夹等。

在广东，莲藕的烹调款式更是丰富多采，非论是家常的煲汤、炒食，依然立异的煲仔菜，都能将莲藕的幽香推崇得长篇大论。

莲藕亦可作念藕粉，在藕粉中加入坚果、蔓越莓，用凉水、滚水先后冲开，搅动成黏稠的糊状，粉与果干相拥，进口顺滑，甜蜜相随。

虽然，藕粉还不错用来制作蒸糕、布丁、奶昔等多种好意思食。

从初夏到初秋，吃荷带给咱们的忻悦，就是这样神志千般，且能连接许久。话未几说，马上前去阛阓，经心挑选出你最中意的部分，以此来尽享这个季节的风范吧。

当天，你吃荷了吗

文 | 陈兰

裁剪 | 李媛